El pasado 7 de junio se conmemoró el Día Mundial de la Inocuidad. En 2026, el lema es “De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes” y recuerda que prevenir los riesgos alimentarios es clave para proteger la salud, el comercio y el desarrollo sostenible.

 

La Organización Panamerica de la Salud advierte que cada año 600 millones de personas enferman por alimentos contaminados y 420 000 fallecen. Por ello, la campaña de 2026 se enfoca en los datos y la evidencia, indispensables para identificar riesgos, orientar decisiones y fortalecer la prevención.

 

En el Perú, este desafío exige fortalecer la prevención y el control a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo. Promover buenas prácticas, estándares de calidad y una cultura de prevención es clave para proteger la salud de la población.

 

Desde el Instituto para la Calidad reafirmamos nuestro compromiso con la formación y la difusión de una cultura de inocuidad basada en la prevención, el cumplimiento de requisitos y la mejora continua. Fortalecer capacidades en organizaciones y profesionales es clave para asegurar alimentos inocuos en el país.

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