Diplomaturas

Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria

Inicio: 09 de Marzo de 2024

Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria

Presentación

Los consumidores son cada vez más exigentes en relación a la calidad de los productos que adquieren. La inocuidad de los alimentos es esencial, por lo cual existen normas en el ámbito nacional e internacional que buscan garantizar la seguridad en la cadena alimentaria. Nuestra diplomatura permite a los participantes desarrollar un plan de implementación de un sistema integrado de gestión de calidad e inocuidad, alineada a las normas British Retail Consortium (BRC), ISO 9001 e ISO 22000.

La diplomatura se desarrolla bajo una metodología que combina de manera integrada la modalidad a distancia y la modalidad presencial. Está diseñada para promover en el alumno el aprendizaje autónomo a través de la realización de actividades virtuales utilizando las herramientas que ofrece una plataforma de aprendizaje virtual; pero a la vez, propicia espacios presenciales de construcción y reconstrucción cooperativa del conocimiento, a cargo de docentes altamente especializados.

Presentación

Perfil del participante

Jefes

Supervisores

Y personal técnico involucrado en actividades relacionadas con alguna etapa de la cadena alimentaria: producción primaria, transporte, almacenamiento, elaboración, distribución, comercialización, expendio de alimentos o provisión de productos para el sector alimentario.

Convenios

Certificación

Certificado

Diploma digital de Estudio en Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria a nombre del Instituto para la Calidad de la Pontificia Universidad Católica del Perú.

Certificado

Certificado de Formación como Auditor interno de sistemas integrados de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria a nombre del Instituto para la Calidad de la Pontificia Universidad Católica del Perú.

Requisitos

Ficha de inscripción, firmada*.

Compromiso de Honor, firmado*.

DNI (copia legible)*.

Copia de Bachiller o Título*.

CV. (no documentado)*.

Carta de compromiso de la empresa (solo en caso la empresa financie el curso).

Se recomienda conocimiento de inglés a nivel intermedio, en comprensión de lectura.

Se recomienda dedicación de horas adicionales a las formalmente propuestas en la estructura curricular, para un óptimo desempeño.

Lectura previa de las Reglas de Actividades para Formación Continua del Instituto para la Calidad.

Laptop.

Para ser considerado alumno matriculado es indispensable la presentación de todos los documentos.

Estructura temática

CursosHoras
1 Calidad e Inocuidad alimentaria 10
2 Gestión de Riesgos 10
3 Programas Pre-requisitos 20
4 Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) 20
5 Esquema FSSC 22000 y Norma ISO 9001 30
6 El modelo BRC 20
7 Auditoría de sistemas integrados de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria 24
8 Trabajo Integrador 10
Total 144
Horas lectivas de 45 minutos. El Instituto para la Calidad PUCP se reserva el derecho de efectuar cambios en la estructura académica o secuencia de los cursos de acuerdo a su política de mejora continua.
Estructura temática

Información del curso

Modalidad: Online
Inicio: 09 de Marzo de 2024
Frecuencia: Semanal
Horario: (S-D) Sábado 15:00 a 18:15 hrs y Domingo 09:00 a 12:15 hrs

Inversión: S/ 6900.00

Campaña exclusiva con BBVA y Diners, hasta 12 cuotas sin intereses. El beneficio estará vigente hasta el 31 de marzo del 2024.

 

Información del curso
Docentes
Lily Elliot Blas

LILY ELLIOT BLAS

SANTANA LEON ALFARO

SANTANA LEON ALFARO

RENZO  SANSONI TOSO

RENZO SANSONI TOSO

MILUSKA VIDAL CABRERA

MILUSKA VIDAL CABRERA



*El Instituto para la Calidad PUCP se reserva el derecho de efectuar cambios en los docentes o secuencia de los cursos de acuerdo a su política de mejora continua.

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Asesora Comercial: Giannina Moscoso

E-mail: giannina.moscoso@pucp.edu.pe

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